Spinatpandekager..

Sund mad, sund tankegang, sund levestil..
Åh ja, nogle gange finder jeg på at NU skal vi på slankekur, NU skal vi spise sund mad! Og jeg siger ‘vi’ fordi min søde kæreste bliver også tvunget til det, om han vil det eller ej 😛

Jeg fandt min inspiration til denne ret på instagram.. Jeg følger en pige fra Århus som hedder SusanMilo, hun havde lagt dette billede ind af nogle spinatpandekager med laks.

I tilfælde af skriften er for lille så skriver hun:
Spinatpandekagerne er lavet på et par håndfulde spinat, 3 æg, 1 dl havregryn, 1 dl mandler, ½ scoop proteinpulver og 1 fed hvidløg. Blend det hele og steg på panden ved svag varme. Når de er færdige har jeg bare smurt dem med pikantost, lagt laks ovenpå, lidt ekstra spinat og rullet dem” 

Mine kunne dog ikke rulles ligeså flot som hendes men det smagte rigtig lækkert- selv kæresten kunne lide det. Jeg brugte philadelphia flødeost uden smag, rørt op med dild og salt. Og i stedet for laks så brugte jeg rejer.. 🙂