Hunka hunka, burning Cupcakes

Rygterne siger at Elvis’ yndlings sandwich er ristet peanutbutter og banan og hvorfor skulle man ikke kunne lave det om til en kage? 😉
Så imorges bestemte jeg mig for at lave nogle cupcakes til min søde kæreste.
Han bliver nemlig snydt for en kage senere hen på ugen, når jeg skal lave en fødselsdagskage til min søde veninde 🙂
Desuden kan Jacob bare rigtig godt lide banan i kage og det kan jeg ikke, så dette blev et kompromis. 🙂

Du skal bruge:

200 g hvedemel
½ tsk stødt kanel
1/4 tsk revet muskatnød
1 tsk bagepulver
3/4 tsk natron
1 nip salt
125 g smør i tern og med stuetemperatur
60 g sukker
60 g flormelis
½ stang vanilie
2 æg
2 modne bananer (er de ikke modne nok, så tilsæt en ekstra)

Frosting:
200 g blødt smør i tern.
400 g flormelis
3 spsk mælk
115 g peanutbutter

Forvarm ovnen til 180 grader. Sigt mel, kanel, muskat, bagepulver og natron sammen i en skål. Pisk smør og de to slags sukker blødt og luftigt med en håndmikser. Flæk vaniljen og skrab kornene ned i skålen. Tilsæt et æg af gangen og rør godt efter hver gang. Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen og under stadig piskning ved lav hastighed, til det hele er godt blandet. Vend moset banan i dejen og fordel derefter dejen i papirformene og bag kagerne i 25 min.
Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle af på en rist, før de pyntes. 

Frosting:
Pisk smørret meget blødt og ensartet med håndmikser. Sigt halvdelen af florsukkeret i skålene og rør godt til det hele er godt blandet. Tilsæt resten af sukkeret samt mælken og rør det godt sammen. Vend peanutbutter i tilsidst.
Værgso og pynt!

Nu da jeg skal lave fødselsdagskage for min veninde senere hen på ugen, har jeg købt mig noget fondant til at pynte med og eftersom disse kager er til min søde kæreste, så lavede jeg noget pynt til ham 🙂